摘要：

根據(jù)蛋白質/酶對立即存活/繁殖的重要性以及它們在長期健康中的作用，我們建議將蛋白質/酶分為兩類：即存活蛋白質與長壽蛋白質。根據(jù)分類理論，其中一種營養(yǎng)素/輔助因子的適度缺乏會觸發(fā)一種內置的配給機制，該機制有利于即時生存和繁殖所需的蛋白質（生存蛋白質），同時犧牲那些保護未來免受損害所需的蛋白質（壽命保護蛋白，EIN）。長壽蛋白功能的損害導致與衰老相關的疾病風險的潛在加速。維生素對于長壽蛋白發(fā)揮其生理功能至關重要，在這里稱為“長壽維生素”，許多這樣的維生素對生存和長壽都有雙重作用。除了常規(guī)的已知維生素，還有一些化合物未被正式歸類為維生素，但也有證據(jù)證明其延緩衰老的功效：真菌抗氧化劑麥角硫蛋白；細菌代謝物吡咯喹啉醌（PQQ）和奎因；植物抗氧化劑類胡蘿卜素黃體素（Zeax）紅色素、番茄紅素、α-和β-胡蘿卜素、β-隱黃素和海洋類胡蘿卜素蝦青素。由于營養(yǎng)缺乏在美國（和其他地方）非常普遍，適當?shù)难a充和/或改善飲食可以減少慢性病和過早衰老的風險。

關鍵詞：維生素 必需礦物質 衰老 營養(yǎng)

豐富的和平衡的膳食可以提供給充足的維生素和必需礦物質元素V/M，從而保障肌體健康衰老。然而，當我們的飲食中富含更多的熱量和糖時，V/M往往容易缺乏。許多維生素和必需礦物質元素V/M的缺乏增加了未來疾病的風險，縮短了壽命。

因此，我建議將這種維生素命名為“長壽維生素”，與之相關的蛋白質命名為“長壽蛋白”。大約30 種V/M是新陳代謝正常運作所必需的輔助因子，這些V/M與健康老化息息相關。它們包括維生素A、B1、B2、B6、B12、C、膽堿、維生素D、E、葉酸、維生素K、煙酸、泛酸鹽；以及礦物質/元素鈣、氯化物、鉻、鈷、銅、碘、鐵、錳、鎂、鉬、磷、鉀、硒、鈉、硫和鋅。

長壽蛋白/酶的正常功能所必需的大多數(shù)V/M也是生存V/M，最初被發(fā)現(xiàn)作為生存蛋白的輔助因子。因此，這些V/M有兩個作用：短期生存和長期健康。維生素K和硒可作為必需和長壽V/M的例子，還有維生素D、海洋ω-3脂肪酸（DHA/EPA）和鎂。

還有一些維生素是由我們自身合成的，而這些維生素的水平不足以優(yōu)化新陳代謝，但是卻是延緩衰老的必要營養(yǎng)素，如膽堿，?；撬幔?-氨基乙磺酸）。還有一些膳食營養(yǎng)素未被正式認定為維生素，也被認為具有積極的延緩衰老的作用，如：真菌抗氧化劑麥角硫蛋白（ESH）；細菌化合物吡咯喹啉醌（PQQ）和奎因；以及七種植物類胡蘿卜素。在這些假定的長壽維生素中，有專門的膳食抗氧化劑（ESH、PQQ和類胡蘿卜素），它們可以減少長期氧化損傷（除其他重要功能外）的積累，通常不被歸類為“生存維生素”。我們認為人體預防潛在衰老相關損傷的機制可能很多，除抗氧化外這些維生素的其他重要生理功能也可能與健康衰老有關，但機理目前仍不清楚。

其他重要營養(yǎng)素如ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）也被研究者廣泛認為和衰老呈相關性。盡管九種必需的氨基酸對蛋白質和激素的合成也很重要在健康衰老中扮演著重要角色，但在本文中我們將對V/M對健康衰老的作用進行深度探討。

在一個預期壽命大幅增長的世界里，延長健康是一個重要問題。遺傳和流行病學證據(jù)表明，V/M缺乏可導致肌體代謝平衡被破壞，從而引起潛在損害和相關老化疾病的發(fā)生。而充分攝入V/M和?；撬?，可以通過“調節(jié)新陳代謝”和促進新陳代謝從而達到健康老化的目的。由于大約四分之一的酶需要V/M作為其復雜代謝網絡中的輔助因子，因此V/M在人體代謝中很重要。在整個生命周期優(yōu)化V/M攝入量，在很大程度上可以預防退行性疾病風險的增加。

我們強調隱性損傷并不意味著V/M缺乏是衰老退行性疾病的唯一主要原因。例如，許多類型的癌癥、癡呆和其他退行性疾病可能由病原體或遺傳學引起。然而V/M干預也可能有助于預防其中的一些疾病，例如，通過保護免疫系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)抵御病原體對老年人機體的侵襲。

一旦V/M攝入量增加，由于營養(yǎng)缺乏而造成的一些潛在損害可能是可逆的。然而，如果某些潛在的損傷是由于突變事件引起的，例如染色體丟失（如維生素K缺乏，如TGFβI失活所模擬）或者DNA損傷引起的（由于缺乏引起的誘變氧化劑釋放），則不可逆。

超過50種人類遺傳疾病可以通過服用高劑量的補充劑來改善。補充會將所需輔酶的濃度提高到克服酶結合位點缺陷（可能因突變或老化相關膜硬度而變形）的水平，同時可能影響某些蛋白質的豐度和穩(wěn)定性。一些伴隨老化的線粒體衰退是可以補救的。

除了遺傳因素外，長壽維生素的攝入不足與其相應的病理學聯(lián)系起來。V/M不足的兩個可測量的后果是DNA損傷增加和線粒體衰變，而這正是影響老年退行性疾病的重要因素。老年退行性疾病的預防是一門不同于治療疾病的科學：它涉及代謝、營養(yǎng)、生物化學、遺傳調控因素和多態(tài)性等方面的專門知識。相關研究對于降低醫(yī)療成本至關重要：據(jù)估計，歐元區(qū)聯(lián)盟將通過使用維生素D和鈣補充劑，單獨從骨質疏松癥中節(jié)省40億歐元。可通過相關研究改進V/M在肌體中的利用率，從而潛在的節(jié)約醫(yī)療開支。綜上所述，優(yōu)化V/M的攝入量對于健康衰老有著及其重要的意義。

來源：特醫(yī)食品與營養(yǎng)

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