作者：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬瑞金醫(yī)院 張潔

特醫(yī)食品全名是特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為了滿足進食受限，消化吸收障礙，代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的一類配方食品。特醫(yī)食品分為全營養(yǎng)配方食品、特定全營養(yǎng)配方食品和非全營養(yǎng)配方食品。

全營養(yǎng)配方食品，類似于普通人的一頓飯，其中三大產(chǎn)能營養(yǎng)素和維生素礦物質(zhì)都包括。常見類型可分為氨基酸/短肽型和整蛋白型全營養(yǎng)配方食品。

特定全營養(yǎng)配方食品，指的是由于特定疾病而產(chǎn)生的對能量營養(yǎng)素的特殊要求，在全營養(yǎng)配方食品基礎(chǔ)上做出的營養(yǎng)調(diào)整。也可以理解為特殊病人的一頓飯。

非全營養(yǎng)配方食品，不能當(dāng)做一頓完整的飯，只能提供單一營養(yǎng)。比如營養(yǎng)素組件（蛋白質(zhì)組件，脂肪組件，碳水組件），電解質(zhì)配方，膳食纖維組件等。

全營養(yǎng)配方食品

對于腫瘤患者，如果沒有合并其他疾病，如糖尿病、腎病、肝病等，那么選擇這種配方即可，相對價格便宜。

它提供的能量是，每100ml（液態(tài)產(chǎn)品或沖調(diào)后為液體的產(chǎn)品）或每100g（直接食用的非液體產(chǎn)品）不低于70kcal（295KJ）。

它的兩種類型為氨基酸/短肽型和整蛋白型，顧名思義，前者不是完整的蛋白質(zhì)，是經(jīng)過加工把蛋白質(zhì)切成小段，最后變成氨基酸和短肽的產(chǎn)品。后者指的是完整的蛋白質(zhì)。

氨基酸/短肽型：不含殘渣或殘渣極少，膳食纖維都是0，稍加消化即可完全吸收，并可使糞便數(shù)量顯著減少。適用于腸功能嚴(yán)重受損，不能耐受整蛋白的患者，如胰腺炎，炎性腸病，腸瘺及短腸綜合征，大手術(shù)后的恢復(fù)期及營養(yǎng)不良患者的術(shù)前準(zhǔn)備期。缺點是味道、口感不佳，價格較高。短期過渡可以選用。

整蛋白型：氮的來源都是整蛋白，滲透壓接近等滲，適用于有一定胃腸道功能，或胃腸道功能較好但不能自主進食或意識不清的患者，如食管癌患者。它是臨床上應(yīng)用最廣泛的全營養(yǎng)配方，可以長期使用。味道和口感都不錯。

特定全營養(yǎng)配方食品

常見種類：

1、糖尿病全營養(yǎng)配方食品：碳水占比低于普通配方，為55-60%，且由直鏈淀粉、果糖、膳食纖維組成，能減慢葡萄糖吸收速度，減少對胰島素的依賴。

2、呼吸系統(tǒng)疾病全營養(yǎng)配方：脂肪供能比30%左右，可用于肺部疾病的高代謝狀態(tài)。

3、腎病全營養(yǎng)配方：含有8種必需氨基酸，還有腎功能損害時必需的組氨酸，可減輕氮質(zhì)血癥，又有利于合成蛋白，針對非透析慢性腎病患者，蛋白質(zhì)含量不高于2.7g/100kcal，針對透析患者，蛋白質(zhì)不低于0.8g/100kcal，其中鉀鈣鈉鎂磷等礦物質(zhì)也做了調(diào)整。

4、肝病全營養(yǎng)：強調(diào)支鏈氨基酸，而芳香族氨基酸較低，有助于預(yù)防肝性腦病。

5、腫瘤全營養(yǎng)配方：添加免疫調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)素，如n-3不飽和脂肪酸，精氨酸，谷氨酰胺，核苷酸等，蛋白質(zhì)和脂肪的占比也可適當(dāng)增加。

非全營養(yǎng)配方食品

一般大家熟悉的蛋白粉、膳食纖維其實差不多就是這個類型。他們只有單一的營養(yǎng)素，不能當(dāng)一頓飯來吃，只能搭配其他食物一起提供營養(yǎng)。

這其中的蛋白粉，也分為氨基酸/短肽型和整蛋白型，常聽說的乳清蛋白粉就是整蛋白型。同樣的，氨基酸和短肽型味道和口感都不太好，適用人群跟前面的全營養(yǎng)一樣。

合理選用特醫(yī)食品很重要，如有需要，可以咨詢醫(yī)院的營養(yǎng)科醫(yī)生。

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特醫(yī)食品