按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的配方首先應(yīng)以醫(yī)學(xué)和(或)營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及臨床應(yīng)用(效果)均需要經(jīng)過科學(xué)證實(shí)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)條件應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》對特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的維生素和礦物質(zhì)指標(biāo)、可選擇性成分指標(biāo)、限制性氨基酸種類及含量、污染物限量真菌毒素限量、微生物限量等方面進(jìn)行了明確規(guī)范，并嚴(yán)格規(guī)定了基于相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法，為規(guī)避特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品安全風(fēng)險提供了基本且有力的保障。

但是，種類繁多的農(nóng)藥、獸藥的使用和各類已知或未知風(fēng)險物質(zhì)的添加等造成安全風(fēng)險越來越高的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，使得僅僅基于國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測手段有時無能為力。因此，那些基于“遵從標(biāo)準(zhǔn)，前瞻創(chuàng)新”理念而產(chǎn)生的從實(shí)驗(yàn)方法設(shè)計(jì)到分析數(shù)據(jù)打印的一站式食品檢測解決方案更受關(guān)注，因?yàn)樗粌H能提供滿足法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測手段，而且真正做到了能夠幫助檢測人員有效分析食品中層出不窮的安全風(fēng)險物質(zhì)，以及從容應(yīng)對不斷提高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的配方首先應(yīng)以醫(yī)學(xué)和(或)營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性及臨床應(yīng)用(效果)均需要經(jīng)過科學(xué)證實(shí)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的生產(chǎn)條件應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》等標(biāo)準(zhǔn)。

其次，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定，禁止使用危害食用者健康的物質(zhì)。另外，在感官上，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、沖調(diào)性應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的特性，不應(yīng)有正常視力可見的外來異物，從一定程度上保證了食品的食用可口、美味的特性。

特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品作為特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的一類，指的是針對患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)制成的粉狀或液態(tài)配方食品，在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食物配合食用時，其能量和營養(yǎng)成分能夠滿足0月齡-6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長發(fā)育需求。

如一些乳糖不耐受嬰兒、乳蛋白過敏嬰兒就需要食用特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》的技術(shù)要求，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的配方應(yīng)以醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究結(jié)果為依據(jù)，其安全性、營養(yǎng)充足性以及臨床效果均需要經(jīng)過科學(xué)證實(shí)，單獨(dú)或與其他食物配合使用時可滿足0月齡-6月齡特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的生長發(fā)育需求。

常見特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的類別及主要技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定;同時特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的加工工藝應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定;其次，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定，禁止使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì);所使用的原料和食品添加劑不應(yīng)含有谷蛋白;不應(yīng)使用氫化油脂;不應(yīng)使用經(jīng)輻照處理過的原料。另外，在感官上要符合表2的要求。

文章來自：特醫(yī)食品研發(fā)前沿動態(tài)

特醫(yī)食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品