根據(jù)食品安全法規(guī)定，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局近日聯(lián)合印發(fā)2023年第6號(hào)公告，發(fā)布85項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單，其中包括《嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》2項(xiàng)特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，標(biāo)準(zhǔn)制定修訂符合法律法規(guī)規(guī)定，充分考慮群眾健康權(quán)益，兼顧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，參考國(guó)際相關(guān)法規(guī)和通行做法，標(biāo)準(zhǔn)制定修訂過程充分征求了社會(huì)各方意見并向世界貿(mào)易組織通報(bào)。

嬰幼兒配方食品

根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的配套解讀材料，新標(biāo)準(zhǔn)完善了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍、廠房和車間、殺菌設(shè)備、生產(chǎn)過程的食品安全控制等關(guān)鍵技術(shù)要求。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過渡期為1年，將于2024年9月6日正式實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)主要變化

1

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍：為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和新產(chǎn)品創(chuàng)新需要，增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品相關(guān)內(nèi)容；

2

廠房和車間：細(xì)化了不同作業(yè)區(qū)舉例，重點(diǎn)增加了粉狀和液態(tài)嬰幼兒食品生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制要求；

3

設(shè)施與設(shè)備：殺菌是嬰幼兒配方食品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)工序，增加了生產(chǎn)過程中各類殺菌設(shè)備應(yīng)符合殺菌工藝的基本要求，以及液態(tài)嬰幼兒配方食品的無菌灌裝和灌裝后熱力殺菌的評(píng)估要求，特別規(guī)定了灌裝后殺菌設(shè)備的熱分布測(cè)試要求；

4

生產(chǎn)過程的食品安全控制：根據(jù)不同產(chǎn)品類型，分別規(guī)定了粉狀和液態(tài)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)過程特殊技術(shù)要求等。

特醫(yī)食品

標(biāo)準(zhǔn)主要變化

1

廠房和車間：增加無后續(xù)殺菌（或滅菌）和有后續(xù)殺菌（或滅菌）操作區(qū)域的不同規(guī)定，規(guī)定了清潔作業(yè)區(qū)的環(huán)境及動(dòng)態(tài)控制要求和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)空氣沉降菌的要求；

2

食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品：嬰兒和重癥病人對(duì)特定致敏物質(zhì)高度敏感，如果產(chǎn)品致敏物質(zhì)控制出現(xiàn)偏差，極易造成重大食品安全問題，因此調(diào)整并明確了對(duì)致敏物質(zhì)原料貯存的要求；

3

生產(chǎn)過程的食品安全控制：增加應(yīng)遵循危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的有關(guān)原則，建立并有效運(yùn)行嚴(yán)格的食品安全控制體系的要求。

來源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

特醫(yī)食品